Con la meta de comercializar más de 130 mil platillos y generar una derrama económica superior a los 50 millones de pesos, el municipio de San Andrés Calpan celebrará la edición número 23 de la Feria del Chile en Nogada, la cual dará inicio este 1 de agosto y se desarrollará durante todos los fines de semana del mes.
La festividad contará con la participación activa de 36 cocineras tradicionales instaladas en las calles céntricas de la localidad, así como 73 casas artesanales certificadas, quienes recibirán a los visitantes con la receta ancestral que caracteriza a este rincón gastronómico ubicado a las faldas del volcán Popocatépetl.
Impulso económico y delicias con ingredientes de la región
Durante la presentación del evento, representantes de la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado y autoridades municipales destacaron que la derrama proyectada beneficiará de manera directa a agricultores, cocineras tradicionales, artesanos y prestadores de servicios turísticos de la zona.
El alcalde de Calpan, Vicente Sánchez Méndez, remarcó que durante más de dos décadas las familias de la comunidad han mantenido viva la elaboración del platillo utilizando exclusivamente insumos cosechados en los campos locales: chile poblano, nuez de castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, granada y perejil.
Cartelera cultural y tradición
Por su parte, la dirección de Cultura municipal detalló que la feria estará acompañada por una oferta artística que incluye la participación de ballets folclóricos, la presentación estelar de los Voladores de Cuetzalan y una delegación invitada de Oaxaca que presentará la Guelaguetza.
Las maestras cocineras Rosalina Torres y Ruth Terreros reiteraron la invitación a las familias poblanas y al turismo nacional para acudir a Calpan a degustar el auténtico platillo de temporada y apoyar la economía de los productores de la región.
