Con el objetivo de promover las tradiciones de la Sierra Nororiental y fortalecer la economía local, el municipio de Chignautla se alista para celebrar la Octava Feria del Xole, una de las festividades gastronómicas y culturales más representativas de la región.
El evento central gira en torno al xole, una bebida ancestral de origen prehispánico elaborada a base de cacao, maíz quemado, canela y panela. Esta receta tradicional ha sido preservada de generación en generación por las y los cocineros de la comunidad, convirtiéndose en un símbolo de identidad para el municipio.
Cultura, gastronomía y turismo en la Sierra Nororiental
Durante la feria, productores y cocineras tradicionales ofrecerán a visitantes locales y nacionales la oportunidad de degustar esta bebida en sus recipientes tradicionales de barro, acompañada de la gastronomía típica de la zona, artesanías locales y presentaciones folclóricas.
Representantes de la Secretaría de Desarrollo Turístico y del Ayuntamiento de Chignautla destacaron que este encuentro no solo busca salvaguardar el patrimonio biocultural de la entidad, sino también impulsar la afluencia turística en la región serrana y dinamizar el comercio de las familias participantes.
